世界信息:柠檬鸭肉最好吃的做法?
来源：南方养生网 |
时间：2023-05-05 03:07:13
准备食材：
鸭肉、酸柠檬、酸藠头、酸辣椒、腌生姜www.nfysw.com、酸笋、洋葱、大蒜
(相关资料图)
制作步骤：
1、将鸭肉切成大小合适的块状，随后清洗干净，放到一旁沥干水分。
2、将酸柠檬剁碎，腌生姜、酸辣椒和酸藠头、酸笋都切成丝，洋葱切成块状，大蒜弄成蒜末。
3、在锅内放入比较多的油，随后把大蒜和洋葱放入锅内炸至金黄，让它们的香味融入到油中，随后把大蒜和洋葱捞出来。
用油将洋葱和大蒜炸过之后，油会更为鲜香，能够掩盖住鸭肉的腥味，同时鸭肉吸收洋葱大蒜的香味之后，吃起来会更为清甜。
4、锅内留少许的油，再次加热之后，把切好的配菜放入锅中炒出香味，随后捞出来放到一旁备用。
5、把炸好的油倒入锅中，把酸笋放入锅中炒至断生，然后下入鸭肉。
鸭肉变色之后，加入少许的食用盐调味，之后再加酱油给鸭肉上色，继续翻炒，等到鸭肉半熟之后，加少许的白糖提鲜。
6、加入白糖之后，往锅里倒入热水，水要没过鸭肉，随后开中火炖煮，炖的时候千万不要盖上盖子，并且需要不断地搅动。
7、等到锅内的汤熬至半干后，把刚刚炒好的配料倒入锅中，并把酸柠檬也一起加入。
准备出锅的时候加入少许的蚝油提鲜，美味的柠檬鸭就制作完成了。
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